Was sind Mineralstoffe?
Oft stehen auf Lebensmittelverpackungen, dass wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente enthalten sind. Jedoch wissen viele gar nicht, was Mineralstoffe eigentlich sind und warum sie für unseren Körper wichtig sind. In dem folgenden Eintrag erläutern wir die Bedeutung der Mineralstoffe für den Organismus und klären, welche Unterscheidungen getroffen werden können.
Mineralstoffe sind anorganische Substanzen. Anders als Vitamine, die essentiell für Stoffwechselvorgänge und Energiegewinnung benötigt werden, sind Mineralstoffe vorwiegend für die Funktionen von Muskeln und Nerven wichtig. Zudem wird die Festigkeit von Knochen und Zähnen von Mineralien beeinflusst.
Mineralstoffe werden in Mengenelemente und Spurenelemente eingeteilt. Zu den Mengenelementen zählen alle Nahrungsbestandteile, die im Organismus eine höhere Konzentration als 50 mg pro kg Körpergewicht aufzeigen.
Zu den Mengenelementen zählen:
Natrium, Magnesium, Kalium, Kalzium, Phosphat, Schwefel, Chlorid
Insgesamt gibt es 21 Spurenelemente:
Beispielsweise: Eisen, Jod, Mangan, Selen, Fluor, Kupfer
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