Proteine

Proteine zählen zu den wichtigsten biochemischen Funktionsträgern im menschlichen Organismus. Die aus Aminosäure-Ketten aufgebauten Nahrungsproteine finden sich in allen Körperzellen, vor allem in den Muskelzellen. Der Mensch besteht zu etwa 15 % aus Proteinen. Allein 40 % davon befinden sich in den Muskeln.